2023年11月，歐盟食品安全局（EFSA）在其期刊《EFSA Journal》上發(fā)布了《用于食品接觸材料中的天然來源混合物的安全評估原則》的科學(xué)意見。這份文件不僅代表了食品安全領(lǐng)域的一個(gè)重要進(jìn)展，也為食品接觸材料中天然來源混合物的安全性評估提供了新的指導(dǎo)原則。

隨著可持續(xù)發(fā)展理念的普及，越來越多的食品接觸材料和制品開始采用非化石來源的可再生生物資源。這些資源主要來自植物，少部分可能來自動(dòng)物，常見的形式包括單一物質(zhì)或簡單混合物，更多時(shí)候則是復(fù)雜的未表征混合物。

EFSA根據(jù)以往對新型食品、食品酶等的評估經(jīng)驗(yàn)，制定了一系列安全評估原則，重點(diǎn)關(guān)注以下幾個(gè)方面：

1、物質(zhì)特性和來源信息：需要提供關(guān)于植物物種、栽培、儲(chǔ)存、物理和機(jī)械加工過程的詳細(xì)信息。
2、小分子物質(zhì)成分分析：對于分子量在1000 Da以下的低分子物質(zhì)，需要進(jìn)行綜合成分分析。
3、遷移測試和毒理學(xué)評估：特別關(guān)注添加劑的使用，以及這些添加劑的遷移量和潛在毒性。

EFSA以三種不同的天然來源物質(zhì)為例，闡明了在風(fēng)險(xiǎn)評估中應(yīng)注意的關(guān)鍵點(diǎn)：

1、未經(jīng)處理的木粉及纖維（FCM No 96）：已從歐盟法規(guī)中移除，需要提供更多附加信息，包括植物物種、加工過程和添加劑使用情況。
2、粉碎的葵花籽殼（FCM No 1060）：側(cè)重于物質(zhì)中小分子雜質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)評估。
3、漂白纖維素漿：重點(diǎn)是低分子物質(zhì)的遷移和全面的安全評估。

企業(yè)在申請新的食品接觸天然來源物質(zhì)時(shí)，應(yīng)參考EFSA發(fā)布的最新指南，全面準(zhǔn)備申請資料。這包括綜合成分分析數(shù)據(jù)、特定遷移測試、毒理學(xué)評估和QPS微生物產(chǎn)生物質(zhì)的相關(guān)信息。